软萌又可爱|火到爆|零难度蝴蝶结面包


今天跟大家分享一款【蝴蝶结牛奶面包】,软萌可爱满满少女心,做法也超级的简单,小白也能轻松驾驭,快来试一试吧~

这次的配方大概可以做10个,需要时间3小时左右

所需食材

干酵母3克

常温水10克

高筋面粉250克

盐2克

细砂糖30克

全蛋液50克

牛奶约110克

黄油25克

步骤

  1. 先用温水把干酵母化开;
  2. 把面粉,盐,糖,蛋液,牛奶依次放入,先搅拌至无干粉状态,然后再揉成团(牛奶可以先剩10g,因为每种面粉的吸水率不一样,具体视面粉状态来定);
  3. 待面团能初见厚膜的时候,就可以加入软化好的黄油,继续揉搓(这里用到揉搓一词,是因为这个步骤真的很像搓衣服,哈哈);
  4. 待面团能拉出薄薄的膜,有七八分扩展就可以整理好,然后密封进行第一次发酵了;
  5. 大概需要1小时左右,面粉发酵到两倍大,且用手戳进面团不会弹,即发酵完成;
  6. 移出面团到桌面上,稍微压扁排气,均分10份;
  7. 揉圆成团,松弛10分钟;
  8. 取一面团压扁排气,按照下图所示整形面团(整形图片详情)
  9. 整形好之后,在烤箱底部放入一碗开水,将面包放入烤箱进行二次发酵,40分钟左右;
  10. 取出面包,烤箱预热160°C,烤10-15分钟就好了~

声明:Jefsky-程序猿甜品店|版权所有,违者必究|如未注明,均为原创|本网站采用BY-NC-SA协议进行授权

转载:转载请注明原文链接 - 软萌又可爱|火到爆|零难度蝴蝶结面包


程序猿甜品店