雪媚娘


【材料准备】糯米粉150克,玉米淀粉30克,细砂糖50克,牛奶180克,黄油25克,淡奶油200克,细砂糖18克,水果和奥利奥饼干碎适量

【操作步骤】1、把100克糯米粉,30克玉米淀粉,50克砂糖放入碗中混合均匀,加入90克牛奶搅匀,接着再加入90克牛奶,一直搅拌到细腻顺滑的糊状。

2、用筛网把面糊过筛到碗中或盘中,上面盖保鲜膜,用牙签扎几个孔。

3、开水上锅蒸15分钟左右蒸熟,蒸到面糊颜色变通透没有白色部分就蒸熟了。

4、准备50克糯米粉炒熟做糕粉用。

5、饼皮蒸熟之后,撕掉保鲜膜,趁热放入黄油,用手按着黄油直到黄油融化,然后下手揉面团,一定要趁热揉,一直揉到黄油被面团吸收。

6、揉好的面团韧性很好,拉很长也不会断,这样的面团做出来的饼皮才不容易破。揉好的饼皮面团放入保鲜袋中备用,防止风干。

7、200克冷藏过的淡奶油,里面加入18克砂糖,用打蛋器开高速打发,装入裱花袋备用。

8、把饼皮面团分成30克一个,在硅胶垫上面撒一些糕粉,取一块小面团放在糕粉上面,用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。

9、把饼皮放入半圆形的碗中,先挤上一层奶油,放入一块水果,接着再挤一圈奶油,把饼皮包起来,上面多余的揪掉。

10、扣上一个纸托,整体翻过来,拿起模具,一个雪白圆润的雪媚娘就做好了。全部做好之后,摆入盘中,放冰箱冷藏半个小时以上。

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