准备

蛋糕部分

全蛋    4个
细砂糖    65g
植物油    50g
低筋面粉    60g
抹茶粉    8g
盐    1g
牛奶    55g

奶油馅

淡奶油    200g
糖    20g

步骤

蛋糕

• 在烤盘中铺上油纸。
• 首先制作的是戚风蛋糕部分。蛋黄和蛋清分离。
• 蛋黄放器皿中，加入盐搅匀；加入植物油搅匀；加入牛奶搅匀；加入低筋面粉搅匀；加入抹茶粉搅匀。
• 蛋清必须放在一个无水无油干净的器皿中，分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器可以拉出一个长长的尖角（应该是介于湿性和干性之间吧，我是看感觉的）
• 取三分之一蛋白霜于蛋黄糊中，翻拌匀（使用刮刀，从底部提上来翻拌），一定不能搅！！！！不然会消泡，然后蛋糕就不起了。这时，你可以先预热烤箱180°C。
• 拌匀之后，继续取三分之一蛋白霜于蛋黄糊中，翻拌匀，一定不能搅！！！！
• 拌匀之后，将蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜中，，翻拌匀，一定不能搅！！！！
• 拌匀之后，倒入烤盘，磨平。
• 放入烤箱，烤15min左右，看到蛋糕完全蓬起，用牙签插进去，取出来没有沾就可以了。
• 烤好之后，应立刻取离烤箱，撕掉四周油纸散热。
• 冷却之后，将蛋糕放置在一张新的油纸上，切掉不好看的边界，再在两边头部斜切一下，是为了卷的时候好收口。

奶油馅

• 淡奶油倒入器皿（不能使用常温淡奶油，必须冷藏，不然很难打发），加入糖，打发至有纹理不消失即可。

组合

• 将奶油均匀的涂抹在蛋糕上，然后可以放些你喜欢的水果什么的。
• 从斜边一头开始卷。
• 卷好之后，再用油纸包起来，放入冰箱冷藏2H定型，然后就可以吃了。