自制鸡米花


准备

去骨鸡腿肉 600g
盐 9g
黑胡椒 适量
辣椒粉 2g
橙子百香果柠檬菠萝酸奶其一 适量(是为了让肉质脆嫩,类似嫩肉粉作用)
蒜末 适量
生粉 200g
面粉 200g
鸡蛋 1个
保鲜袋 1个


步骤

  1. 将鸡腿肉切粒
  2. 加入盐黑胡椒辣椒粉橙子汁蒜末 搅拌后腌制
  3. 把生粉和面粉倒进保鲜袋,摇匀
  4. 按摩鸡腿肉,使析出来的汁液重新吸收
  5. 鸡蛋打散后倒入鸡腿肉中,拌匀
  6. 将鸡腿肉分批放进保鲜袋摇晃裹粉,在用筛子甩去多余的粉
  7. 锅里倒油,测试油温(用木筷子测试,筷子冒泡就好)
  8. 分批放入鸡腿肉,炸至金黄即可

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