准备
去骨鸡腿肉 600g
盐 9g
黑胡椒 适量
辣椒粉 2g
橙子百香果柠檬菠萝酸奶其一 适量(是为了让肉质脆嫩,类似嫩肉粉作用)
蒜末 适量
生粉 200g
面粉 200g
鸡蛋 1个
保鲜袋 1个
步骤
- 将鸡腿肉切粒
- 加入盐黑胡椒辣椒粉橙子汁蒜末 搅拌后腌制
- 把生粉和面粉倒进保鲜袋,摇匀
- 按摩鸡腿肉,使析出来的汁液重新吸收
- 鸡蛋打散后倒入鸡腿肉中,拌匀
- 将鸡腿肉分批放进保鲜袋摇晃裹粉,在用筛子甩去多余的粉
- 锅里倒油,测试油温(用木筷子测试,筷子冒泡就好)
- 分批放入鸡腿肉,炸至金黄即可
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